A origem do Petit Gateau

Uma sobremesa sofisticada e simples, que reúne grandes paixões de toda pessoa que sabe apreciar uma deliciosa sobremesa: chocolate e sorvete. O Petit Gateau se tornou em pouco tempo, uma obrigatoriedade nos cardápios de sobremesas dos restaurantes brasileiros.

Por trás de todo o sabor da iguaria, existe uma grande polêmica sobre sua origem e sua composição.

Segundo Olivier Anquier, renomado chef, afirma que ninguém sabe como surgiu a sobremesa, apesar de algumas histórias contarem que nasceu na França, há quem diga que esse saboroso bolinho foi criado por acaso pelo chef francês radicado em Nova York, Jean-Georges Vongetrichten, ao errar na quantidade de farinha.

Outra versão afirma que o bolinho de chocolate foi criado nos Estados Unidos, quando um aprendiz de aqueceu demais o forno, tornando a camada externa crocante e a interna cremosa.

Outros dizem que ele foi criado pelo chef francês Michel Brás, em um restaurante pequeno da França, e trazido ao Brasil pelo chef Erick Jacquin, francês radicado em São Paulo. 
Criaram-se variações de recheio e ingredientes que não se limitam mais ao chocolate, podem ser de doce de leite, goiaba, tangerina e outras frutas ou bebidas alcoólicas.
Normalmente, é servido com uma bola de sorvete de creme ou baunilha, cobertura de chocolate e raspas de chocolate branco ou preto com amêndoas.

Seja qual for a origem do "pequeno bolo", ele atraiu grande público ao redor do mundo, e dá água na boca só de falar.

Rosário Linguiçaria - Tradição Bragantina

A cidade de Bragança Paulista sempre foi conhecida por "Cidade Poesia" ou "Terra da Linguiça", sendo este último bem mais popular. Isso acontece pela tradição histórica nesse campo gastronômico da cidade, no entanto, não são todos os restaurantes ou linguiçarias da cidade que possuem o símbolo gastronômico de Bragança, dentro dos padrões da receita que originou tal fama da cidade antigamente.

Um dos lugares que seguem rigidamente essa tradição é a Linguiçaria Rosário, estabelecida na entrada do portal da cidade, a linguiçaria é bem procurada e famosa pelas suas iguarias. A casa está sempre cheia de gente que vai atrás de sanduíches recheados com calabresas de ervas, de pimenta, de azeitona, de provolone ou ao vinho, de pratos a base de linguiça servida com diversos acompanhamentos, ou da deliciosa porção aperitivo, onde o embutido é servido com pão, tomate, limão e um molho especial de pimenta.

Uma ótima opção para quem admira o contexto histórico gastronômico da cidade.

Fones: (11) 4033-3190 / 4032-8331
E-mail: contato@linguicadorosario.com.br

Restaurante do Rosário no Portal da cidade:

Av. Dom Pedro I, 1400 – Bragança Paulista, SP
Bragança fica a 90km da capital pela rodovia Fernão Dias.
Telefone: (11) 4032-7894

Restaurante do Rosário no Bragantino

Rua Emilio Colela, s/n - Dentro do Estádio Marcelo Stéfani
Mais conhecido como Estádio do Bragantino
Telefone: (11) 4032-8331

http://www.linguicadorosario.com.br/index.html

Babbo Giovanni, a Pizza mais Tradicional do Brasil agora em Atibaia!

Os Tussatos, família de imigrantes italianos que se fixaram no interior de São Paulo, no início do século 20, enfrentaram enormes dificuldades, porém contando com muita determinação e duras jornadas de trabalho, criaram os filhos, formando uma nova geração de empreendedores que pelos seus anseios e necessidades, partiram para a conquista de novos espaços.

Foi assim, que saindo das plantações de café de Ribeirão Preto, vieram para a Capital de São Paulo, estabelecendo-se no ramo de extração de areia do rio Tietê.

Foi então que Giovanni Tussato, o mais jovem dos Tussatos, conhece e apaixona-se por Celeste, e diante da necessidade de aumentar seus rendimentos para poder casar-se, tenta outras alternativas de trabalho.

Após várias tentativas, ingressa no ramo de panificação, onde rapidamente aprende todos os segredos da especialidade, desenvolvendo a arte da preparação de saborosas pizzas.

Era o ano de 1917, e Giovanni Tussato tornava-se o primeiro pizzaiolo do Brasil de que se tem notícia. Foi nesse ano que Valentin e Giovanni Tussato apresentaram pela primeira vez a receita que reunia na Itália famílias inteiras ao redor da mesa e que viria a ser uma das maiores paixões do paulistano.

São diversos sabores, todos feitos com ingredientes de altíssima qualidade, que agradarão o paladar de todas as idades. 

E além dos sabores salgados, Babbo Giovanni oferece suas versões doces...

E suas versões Ligths...

 

A Pizzaria oferece num ambiente aconchegante e familiar, um "gostinho de quero mais", em aniversários, encontros, passeios, jantares de negócios, lazer e para todos os tipos de encontros Babbo Giovanni será uma ótima pedida!

Não deixe de experimentar!!!

Em Atibaia, na Al. Prof. Lucas Nogueira Garcez, 835, em frente ao lago do Major.

Tel.: (11) 3402-0044 - Site: http://www.babbogiovanni.com.br/

Dica para o Dia dos Namorados

Dia 12 de junho se aproxima, uma época em que o comércio apresenta produtos novos para conquistar os mais diversos públicos.

Então, para comemorar esse dia, nós do Turismo Gastronômico daremos dicas e receitas de alguns pratos afrodisíacos para apimentar o seu dia dos namorados.

Comecemos pela bebida: Corpos Ardentes

Rende 2 porções

3 bolas de sorvete de chocolate

1 e 1/2 dose de licor de cacau

1 dose de conhaque

Bata tudo no liquidificador com três pedras de gelo. Sirva em um copo alto, com calda de chocolate na borda.

Prato principal: Carpaccio Tantra

Rende de 5 a 6 porções

50 g de filé mignon (ou contrafilé) cortado em fatias bem finas
1 maço de rúcula
5 ovos de codorna
20 g de queijo parmesão

Molho
6 colheres (sopa) de azeite
6 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (chá) de gengibre picado
1 colher (chá) de pimenta vermelha picada
1 colher (chá) de raiz de coentro picada
1 colher (café) de mostarda em grão ou comum

Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador. Guarde o conteúdo em um frasco. Monte o carpaccio da seguinte forma: coloque algumas fatias no centro de um prato raso. Espalhe o molho por cima da carne com a ajuda de uma colher. Ponha o queijo ralado por toda a borda do prato. Fatie a rúcula bem fininha e coloque no centro. Corte o ovo de codorna em quatro, como se fosse uma flor, e ponha sobre a rúcula.

Sobremesa: Manga Sensual

Rende 2 porções

1 manga madura

1 colher (chá) de sementes de cardamomo

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de pimenta rosa

1 colher (chá) de cravo

1 colher (chá) de canela em pó

8 colheres (sopa) de açúcar

200 ml de suco de laranja

1 dose de conhaque

2 bolas de sorvete de creme

Casca de uma laranja fatiada bem fina

Em uma frigideira, derreta 1 colher (sopa) de manteiga, em fogo médio, e acrescente as cascas de laranja. Deixe refogar por 2 minutos. Acrescente o restante das especiarias (cravo, canela em pó, pimenta rosa e cardamomo) e deixe refogar por mais 2 minutos. Acrescente o açúcar e mexa até formar um caramelo. Coloque o suco de laranja, aumente o fogo e deixe reduzir por mais 2 minutos. Coe e reserve. Corte a manga ao meio, tire o caroço e fatie. Refogue as fatias na frigideira, com uma colher (sopa) de manteiga, por dois minutos. Em seguida, acrescente uma dose de conhaque e deixe flambar por 1 a 2 minutos. Coloque os pedaços de manga em um prato e jogue a calda ainda quente por cima. Ponha o sorvete e, se quiser, decore com folhinhas de hortelã.

Essa é a dica do TG, aproveitem!!!

Fonte: http://www.abril.com.br/noticia/comportamento/no_294483.shtml

Seo Dito Bar Gastronômico!

Huuuuum quem não gostar de tomar uma deliciosa cervejinha acompanhada de um prato bem recheado?  No Seo Dito Bar Gastronômico, você junta o útil ao agradável. Um lugar muito aconchegante, cheio de pessoas bonitas, onde você pode levar seus filhos e deixá-los tranquilamente na área kids.

Na área KIDS, sempre tem uma pessoa responsável, para que você fique mais tranquilo quanto a segurança de seu filho. Além disso, há lanches e pratos infantis para satisfazer os pequeninos.

Venha você também conhecer o Seo Dito Bar Gastronômico. Lanches, massas deliciosos pratos quentes, uma carta de vinho bem sofisticada, e aqueles deliciosos petiscos que vão muito bem com uma cervejinha. Entre no site para fazer sua reserva: http://www.seodito.com.br

Açaí com um pouco de tudo!!

Quem nunca ouviu falar que açaí combina com tudo? E combina mesmo!

O Açaí Villa Roxa teve a grande sacada de combinar diversos (diversos mesmo!!!) ingredientes com o tradicional açaí. Com 08 anos no mercado, a empresa pretende crescer mais de 50% de seus empreendimentos durante o ano de 2012.

Recentemente foi aberta uma filial em Atibaia - SP, no Bairro da Estância.

Em Bragança Paulista está situado em um dos points da cidade, no Lago do Taboão. Nos fins de semana está sempre lotado, com pessoas bonitas e que querem uma alimentação saudável.

O Açaí Villa Roxa , ligado a saúde e esporte, patrocina diversos atletas de vários segmentos esportivos. E além do açaí, algumas das lojas oferecem sucos, saladas e lanches naturais.

Em suas combinações há uma extensa lista de ingredientes para acompanhar seu açaí, e em diversas quantidades divididas em copos e tigelas. Entre os ingredientes estão as Frutas tradicionais, como: morango, kiwi, banana, uva, manga, salada de frutas, maracujá, cereja; Chocolates: suflair, prestigio, ouro branco, sonho de valsa, ovomaltine e ferrero rocher; Derivados do leite: leite ninho, leite condensado, mousses de maracujá, morango, limão e chantilly; Cereais: neston, farinha láctea, aveia, granola; Bolachas: negresco e trakinas; Coberturas de chocolate, morango e caramelo; e também mel, paçoca e xarope de guaraná. Além de outros ingredientes, que se continuar escrevendo não haverá espaço...

É uma ótima pedida para os finais de semana e tardes de verão! Comentem e deêm sua sugestão de combinação! Nós queremos saber e experimentar!!

Endereço em Bragança Paulista: Praça Nove de Julho , 62  - Centro (Próximo ao Lago do Taboão)
Telefone: 11 4032 5817

http://www.acaivillaroxa.com.br/site/index.html

Postado por Karen

Restaurante Mineirinha

Um restaurante tipicamente mineiro, com um tempero de dar aguá na boca, muitas opções para o seu paladar, em um ambiente confortável e charmoso.

O restaurante Mineirinha está localizado na área central da Pampulha. Está defronte ao Mineirão, ao lado do Mineirinho e diante da portaria da UFMG da Av. Antônio Abrahão Caram. 

Oferecem 220 lugares confortavelmente instalados, com opção de área externa com amplo jardim e música ambiente, é uma ótima opção para um almoço self service na Pampulha.

As instalações também estão disponíveis para festas e recepções, com prévio agendamento, inclusive com estacionamento interno para pelo menos 10 carros.

Além do tradicional Self service diário, com mais de 20 tipos de saladas, tortas salgadas, massas, carnes diversas, grelhados na chapa e sobremesas caseiras, o restaurante aposta em pratos especiais, sempre surpreendendo quem está a espera de uma saborosa refeição. Clientes fieis do restaurante, participam de promoções e muitas cortesias. Esse é o grande diferencial do restaurante Mineirinha, além de um cardápio com muita variedade, eles se preocupam com seus clientes.

Quando passar por Belo Horizonte não deixe de visitar e experimentar essas delicias da culinária mineira.

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